Taken

• Monitoren van de kwaliteit per schotel gedurende elke fase van toebereiden en opdienen
• Uitleggen van en toezien op naleving van hygienische en voedselveiligheidsvoorschriften
• Bereiden, kruiden en koken van exclusieve schotels en ingewikkelde maaltijden
• Bespreken van de voedselbereiding met managers, dietisten, keuken- en bedienend personeel
• Onderhouden van bedrijfsgebouwen, irrigatiesystemen en machinepark
• Deelnemen aan de selectie van keukenpersoneel en dat vervolgens monitoren
• Plannen en ontwikkelen van recepten en menus, inschatten van de kosten van voedingsmiddelen en benodigde menskracht en bestellingen doen
• Inspecteren van de leveranties, uitrusting en werkplekken opdat deze voldoen aan de gebruikelijke normen
• Onderhouden van bedrijfsgebouwen, irrigatiesystemen en machinepark
• Instrueren van koks en anderen betrokken bij de bereiding, het koken, garneren en presenteren van de schotels